Chef Exclusivo: Contato

O Chef

Pedro de Carvalho tem muito de biólogo e cientista mas, sobretudo, é fascinado pelo fogo. Assim fica fácil entender o motivo pelo qual descobriu na cozinha a sua verdadeira ferramenta para despertar sentidos.

A variedade de sabores, que surpreendem pela originalidade e apresentação única, devem-se ao contato direto com um leque variado de culturas. Depois de passar pela cozinha underground do AMP-Galaxi, em 2002, dedicou-se a preparar receitas brasileiras e contemporâneas. Em 2004, abriu o restaurante Amrit, com a proposta de criar pratos baseados na antiga ciência indiana do Ayureda.

Trabalhou com a tradicional culinária italiana do Buttina e o cardápio clássico russo do Café Pittoresque, além das cozinhas do Caffe Servia e do Allez Allez. No meio disto, Pedro de Carvalho tem experiências contrastantes em sua trajetória: a enorme cozinha do Ceasar Park-Amaranto e o pequeno e artesanal ambiente do Condessa Café.

Hoje as delícias do chef também podem ser encontradas na Casa Estrelada, com agendamento prévio. Para criar o cardápio, ele quer que se responda a um questionário para poder elaborar receitas personalizadas nutritivas e reconfortantes, verdadeiras doses de vibrações positivas para recarregar a alma.

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